醋是一种中餐馆常用调料，因为其酸中带香的特点可以让食材容光焕发出别具一格的味蕾感受，备受大家的钟爱。醋在烹制之中用途十分多，醋溜便是较为常见的作法，将醋和食物在高溫中油爆获得美味爽口的美味。比如，醋溜鸡蛋便是一道典型性的作法。下边就讨论一下醋溜鸡蛋的粉丝的做法有什么呢？

调味品

米酒2一茶匙、木薯淀粉15克、白糖1一茶匙、醋3一茶匙、酱油2匙、食用盐适当、鸡精少量 、姜1一小块

作法一：

1、将肉排松再切成约四厘米长、一厘米厚为的条，在肉粒里放米酒、盐、鸡精翻拌沾汁，将白砂糖、醋、酱油、盐、鸡精、木薯淀粉一一茶匙放一个碗里配成料汁，葱剁碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上加点油大火烧至六成热时，将肉粒与蛋黄木薯淀粉糊翻拌，逐一入锅炸至刚呈微淡黄色时快速捞起来。