夏季是食材多，新鲜水果多的一个时节，夏季各式各样的蔬菜水果都发售，因此 我们的饭桌上也常常会见到很多的食材，可是充分考虑夏季天气热，大家有食欲不佳，适度的吃一点口味淡的蔬菜水果，对胃肠调整是最好是的，油麦菜既能够直接生吃又可以炒着吃，生菜怎么炒不容易发黑呢？

1.选择蔬菜水果

我们选择的蔬菜水果，务必是新鮮的，也不必买泡了一天水的蔬菜水果，那般炒出去的味儿会少一味，怎样选购蔬菜只有大伙儿多买，多看看，才可以把握工作经验的。

2.摘菜

不能用刀割，只有用力摘，用刀割的蔬菜水果，表层非常容易被氧化，造成 变黑，因此 一定不能用刀割。

3.用一定量的动物油爆炒蔬菜