西红柿含有汁液、味儿甜酸，可以推动唾沫代谢，有生津解渴的作用，合适在夏天炎热时服用，直接生吃清爽止渴，烧菜吃又甜酸生津止渴。

2、健脾开胃助消化

西红柿性温，味儿甜酸，服用西红柿可以推动胃酸代谢、推动食材消化吸收，让人食欲大好，因而西红柿还具备健脾开胃助消化的作用，合适消化不良、食欲不佳者服用。

3、消炎抗菌

番茄在临床实验中有显著的消炎功效，而且番茄中带有番茄碱，可以抑止一些针对人或是绿色植物有发病力的细菌。可是针对病菌的抑制效果却很差，番茄碱的抗菌基本原理可能是在细菌的细胞质内产生某类甾醇一氧化氮合酶。