农家院煮肉

原材料：猪五花肉，选胖瘦两色三层肥五层瘦最好是。红曲米酒，葱，姜，蒜，八角，麻椒，八角茴香，香页，八角茴香，丁香花，美味鲜酱油，白砂糖，盐，炒酱。

1五花肉切块状直徑8公分。葱蒜切末。2 锅加点油烧开后放进肉，炒至橙黄色捞起来。

3锅加点油烧开放进葱蒜炒出香味，放进肉粒，炒匀称后添加所述调味品，红曲米酒未过肉粒，再添加沸水，姜蒜段，火灾烧造30分钟。

提醒：爆锅姜蒜时不必糊底，红曲米酒加上要适当，要不是在农家院做本菜式，肉粒能切小一点。假如考虑到人体脂肪的摄取量，尽可能挑选猪瘦肉较多的五花肉。