生日蛋糕是十分美味可口的甜品，遭受众多特色美食发烧友的亲睐，由于生日蛋糕吃起來甜美可口，令人感受味儿的风采。生日蛋糕一般是运用生鸡蛋和面粉制做的，在其中，生鸡蛋是是生日蛋糕口味的基本。而蛋类食品食物的挑选十分多，除开生鸡蛋外也有鸭蛋、鸽蛋这些，而制作蛋糕用鸭蛋行吗？下边就讨论一下解读吧。

鸭蛋能够制作蛋糕，普遍的有鸭蛋海绵蛋糕。

作法：

1、先分鸡蛋黄和鸡蛋清，鸡蛋清盆中不可以有冰和油，不然影响消磨。

2、另将一勺子纯蜂蜜、30g食用油、40g牛乳称入鸡蛋黄盆中，用打蛋器混和匀称，面粉筛筛入低筋粉，再用打蛋器搅拌。

3、用打蛋器打发蛋清，搞出粗泡时刚开始分三次添加30g白砂糖，半途添加柠檬水或白米醋少量（比生鸡蛋戚风蛋糕加多少量，去蛋腥味儿）。