云南鱼豆花
发布时间：2021-11-18 10:33:31
5. 将鱼类蓉及芡粉倒进鸡蛋清里，拌和成泥状。
6. 将荠荠菜氽水。
7. 以后铺在汤碗底。
8. 鱼头汤滤掉鱼骨头及鸡骨头，弃之。添加青豌豆及盐，煮沸。
9. 转文火，将鱼类膏慢慢倒进锅中，这时不要动，盖上外盖煮约三五分钟。
待鱼类膏稍微凝结的情况下，用铁铲靠着锅底端轻轻地将鱼膏铲离底锅，避免 黏锅烧焦，再将猪瘦肉粒拨散倒进锅中，盖上外盖，约五分钟，用铁铲将鱼膏轻轻地斩块，至鱼膏烂熟。
原材料：
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