洗带鱼的情况下肯定不必应用75度上下的开水，由于带鱼鳞碰到75度的开水便会融化掉，洗带鱼的全过程时要尽可能留意，不必把带鱼鳞搞掉了，更不必有心地去刮擦那层银鳞。

目鱼人体表层的银鳞具备非常高的营养成分，但另外也具备偏重的腥味儿。这层银鳞长期性触碰气体会被渐渐地空气氧化掉，空气氧化后的银鳞会变为淡黄色并且有“哈喇味”，那样的带鱼鳞早已不能再服用了，洗带鱼的情况下就需要尽可能洗去它。

方式 一

把带鱼段放到80度上下的开水里，烫10秒钟上下再快速渗入凉水中，凉水里可提早加些姜片和精盐，侵泡至带鱼段制冷后，再用软毛刷清洗或拿布清洗，许多就可以把带鱼鳞消除干净，最终再用水流清洗一下就可以了。

方式 二

取小量食用碱化在冷水里，随后把带鱼段用这一食用碱侵泡一段時间，那样也非常容易把带鱼鳞洗干净，并且洗出来的目鱼基本上沒有腥味儿。

方式 三