2.将苋菜择洗干净，切割成略短于炒土豆丝的段;

3.锅内给油烧开，放进姜片炸香，烹入米酒，放进土豆块、生姜水煸炒，至炒土豆丝微熟;

4.放进苋菜段，撒进食盐、鸡精，迅速炒匀，起锅摆盘即成。

营养分析

马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命C等，能推动肠胃的消化吸收作用。 马铃薯带有很多膳食纤维素，能宽肠润肠，协助机体立即代谢新陈代谢内毒素，避免 便秘，防止消化道疾病的产生 。马铃薯能提供身体很多有独特维护功效的粘液蛋白质。能促持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。马铃薯另外也是一种碱性蔬菜，有益于身体酸碱，中合身体新陈代谢后造成的酸性物质，进而有一定的美容护肤、延缓衰老功效。