爱吃龙虾的人都了解虾的腹部上面有一条黑条，它是虾的粪便及其肠胃，这条黑条有些人会除掉，有些人感觉无需除掉，是看本人习惯性的，但是虾的黑条去的情况下会很不便，并且弄得满手全是，在烹制的情况下教大伙儿一个普遍的方式 ，那样不仅能够 把虾线比较简单的除掉，并且能够 在烹制以前把虾线除掉，那样就不必担心吃的情况下需要二次解决。

虾腹部的黑条需要除掉吗

一般不需除掉。虾腹部的黑条是虾筋，是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，是可以吃的。虾往往能弯折人体并具备跳跃工作能力，便是靠腹部的这一条黑条，即虾筋。全部的鱼虾都是有虾筋，并不仅仅有小龙虾才有。虾筋里边是虾的血液及运动神经，虾筋里并沒有脏东西，烹饪或服用前一般不需将其去除。

如何割断虾筋

用虾烧菜时我们会发觉，虾遇热后会弯折成弓形，这就是虾筋遇热后收拢造成的。烹饪或服用前一般不需将其去除。可是，由于遇热收拢，在一些需要维持直直的造型设计的鱼虾菜式中，烹饪前可能就务必要将这条虾筋割断。如炸、蒸虾排时要把虾筋割断,要不炸成的虾排会弯折形变。具体方法：