鹅肉是我们平常常常会吃的肉类食品，鹅肉的营养元素是比较丰富的，尤其是用鹅肉来煲汤喝，是非常滋补养生人体的，针对人体较为孱弱的人而言，常常喝老鸭汤不但能够 提升人体的抵抗能力，还能够用于滋补养生人体，但是煮汤的情况下一般 会用老鸭，老鸭炖出去的汤营养成分是最美味可口的，老鸭如何辨别呢?

老鸭如何辨别?

老鸭(喂养一年以上)个人大，休重，腹部松驰，翎毛齐整，色暗，膨松，暗淡无光，良莠不齐，脚掌厚，有硬块，脚和喙色调淡，有灰黑色黑斑。鼻腔正圆形。

新鸭个人小，体轻，无腹松驰，翎毛色调艳丽，鼻腔呈椭圆型。

宰后差别：新鸭皮肤呈乳白色或淡粉色，老鸭呈浅黄色;新鸭支气管软，老鸭硬实。

具体做法：一看、二摸、三辨、四掂