做马卡龙需要什么材料
发布时间:2021-11-18 10:32:58
7.用刮刀将薏米粉加细砂糖加鸡蛋清的原材料(TPT糊)充足翻拌至面浆呈潮湿情况。
8.将打发蛋白分三次添加TPT糊,各自压拌,搅拌
9.拌到面浆呈连续的飘带落下来情况。
10.这时将小烤箱到140℃—160°。法式马卡龙面浆倒进挤花袋里,挤压圆形面浆(我的法式马卡龙专用型烤垫)。适度晾十多分钟。
11.将烘烤盘放进电烤箱中低层,下边隔一个空烘烤盘,依据法式马卡龙的尺寸、电烤箱的火力点尺寸刚开始烘烤12-16分鐘。烤好后,取下烘烤盘,将烤垫拖出,等其彻底制冷后,就可以取下法式马卡龙饼。
12.将50克白巧克力加50克鲜奶油,隔开水溶化,放凉后夹馅。
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