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做马卡龙需要什么材料

发布时间:2021-11-18 10:32:58

作法

1.将大薏米粉和细砂糖一起用搅拌器打几秒,筛粉。用电动打蛋器拌和混和匀称。

2.添加蛋白质先不拌和。

3.另一份蛋白打发至干性发泡。

4.原材料2中的水和糖混和,加温到118度。

5.顺着盆边倒进蛋白质,消磨至强制(十分有光泽度、粘连)。

6.添加适量色膏,消磨匀称。备用。

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