2.提前准备一只充足大的玻璃瓶子，最好外盖也是夹层玻璃的。相近泡蛇酒的那类，外盖是锥型毛玻璃的那类。

3.材料准备：八角(八角茴香、小茴香)少量、八角茴香少量、盐少量、老冰糖少量(能够 使野山椒更脆)、大曲酒(白酒、米酒均可)

4.清洗小辣椒，晾晒(沒有水渍，即可保证不霉变)

5.将大曲酒、朝天椒、材料准备所有放进大玻璃瓶子中。

6.留意：若沒有除去朝天椒蒂，需要用针将朝天椒扎一些小孔，有益于酒充足进到朝天椒。

7.密封性，阻隔气体，防止野山椒霉变，对于什么时候能够 享受，就自身决策吧!