五香酥带鱼
发布时间:2021-11-18 10:32:28
第一步:目鱼去腮、去内脏器官清理干净,切割成段。
第二步:目鱼放进盐、白砂糖、米酒、五香粉、白胡椒粉、姜蒜片搓匀,腌渍2钟头进味。
第三步:将目鱼块放到厨紙上吸走表层水份,再放进盆里加干淀粉搅拌均匀。
第四步:炒菜锅内,记入小量的食用油布满底锅,水温升到6成热时,放进目鱼,煎至双面金黄色就可以。
小技巧:煎带鱼的情况下熟度是有转变的,刚放入锅内去的情况下,火要大点,要先使鱼定形,才不会起皮,小火煎熟,最终再改大一点的火煎,使鱼的表层变脆,也可将鱼内不必要的植物油脂煎出。
五香酥鱼
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