干贝炒鸡蛋
发布时间：2021-11-18 10:31:56
瑶柱放到浅汤盆，添加米酒，上笼煮熟，出笼后顺丝撕掉，掰成丝形备用。
烹饪方法
1.炒菜锅烧开，用食油滑锅后添加动物油8钱，烧至五完善，倒进打匀的蛋，用力勺拌开，待略凝固，拌拢，起锅摆盘备用。
2.炒菜锅放进高汤1两、黑木耳、笋丝、盐、米酒、白砂糖、鸡精，滚至笋熟送入蛋，添加动物油5钱搅拌，起锅摆盘。
3.炒菜锅放进高汤、盐、米酒、鸡精、瑶柱烧滚，淋放淀粉和面粉翻拌，着成垂柳芡，放进青豌豆、动物油2钱搅拌，起锅浇在蛋上边。
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