2、维他命C被氧化

榨取的水果汁，因为在榨取全过程中把瓜瓤彻底磨碎、毁坏掉，会毁坏新鲜水果的细胞结构，瓜瓤会和co2充足触碰，在其中的多酚类物质及其十分娇气的维他命C一下子以内便会被氧化，水果汁便会变为不好看的暗红色，但绝不仅成色上的区别，更关键的是这种多酚类化合物营养元素及维他命C的抗氧化能力也会因而而减弱，自然就比不上详细的水果更健康了。

3、附加摄入大量糖份

即便是自做的水果汁，以便更强的口味，还要加上非常总数的糖才能够 接纳。一般市面上的苹果汁、果汁的糖成分都会8%以上，果汁的糖份乃至可达到15%-20%，并且香甜可口的水果汁非常容易喝过多，喝一瓶425ml的苹果汁非常轻轻松松，却无意间中吃进了40克的糖，而吃2个新鮮苹果也但是20多克的糖，自然是吃水果身心健康又安全性啦。

如果是到了年纪、牙口不太好的老人或沒有咬合作用的婴儿，或是是进餐艰难的病人，虽然有一定的营养成分外流，但吃总比不要吃好，终究营养丰富的新鲜水果是我们每个人都不可以缺的。