3.食用油：10ml上下，纯粮酒或者酒酿都能够：适当风姜

三、作法：

把鸡宰了，拨毛清理干净，晾晒或者用干净的纸吸咐做了备用。

风姜削皮洗干净、切割成生姜沫备用。

用纯粮酒或者酒酿给洗擦抹一遍给它擦个身，再用沙生姜或者盐焗粉抹一遍腌渍10分钟上下，随后再讲剩余的风姜或者盐焗粉 酒搅拌均匀从鸡腚哪个创口那边放进去，最终把2个凤爪从这一臀部创口放进去，避免 调料掉出用纱纸把整一只鸡裹好，在擦上食用油，那样能包得好一点，避免 散掉(沒有纱纸就无需裹，立即下一步)先把海面蒸干的生盐倒进锅中烧开传出啪啪的声响(不必加水，不必加水，不必加水，关键是说说三遍，就只是盐在锅中烧)随后挖到一个坑，最少底锅要留的盐有5cm厚，避免 焗焦了，把鸡放入挖的盐沟里，再把它所有盖好。

把盖子严，小伙子焗5分鐘上下，开启180度给鸡翻个身，在盖好焗6分鐘，就可以关爆火，可是还不可以起锅，运用余热回收在焖个10分钟吧。