1.将肉切割成耳光大的小块，入放满冷水的锅中，开火灾，将水烧开。(留意，煮牛肉的情况下千万不要盖盖子)

2.直到牛羊肉的鲜血基本都煮出去后，把牛羊肉捞出来，放凉。

3.此外起一个火锅，放进3碗水，煮沸，把辣椒干、生姜片、八角、八角茴香、良姜、麻椒、丁香花、肉蔻、白蔻仁放进煮5分鐘。

4.把牛羊肉、酱油、生抽酱油、米酒一块放进锅中，大火烧开后转文火烧煮40分钟。

5.把牛羊肉捞出来放凉后，再次放回料锅中煮15分鐘，随后熄火，让牛羊肉再次在锅中腌两个小时就可以。

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