瓦罐快餐是一种特点的特色美食，它是自南方地区兴起的，因为它的作法独特，需要采用大陶罐来熬料，很多人出自于求知欲便会要想试着。用陶罐煮出去的汤很美味，它是因为陶罐可以集聚发热量，因此 汤的味儿会更浓，陶罐往往被称作中式快餐，是由于它既简易又便捷，并且味儿十分美。下边教大伙儿瓦罐快餐的作法。

“瓦罐快餐”是时兴于南方地区民俗的一种口味菜式。它选用一种制特的大陶罐，其缸底能够 生火，缸内嵌有铁架子，主厨将配有汤的小陶罐一层层地码入主缸的铁架子上，随后引燃木碳，使用木碳火造成的高溫将陶罐内的汤煨熟。

制做“瓦罐快餐”的大瓦缸高约米，系粗陶做成。罐的底端放有一个圆形铁筒，里边能装木碳，用于生火。罐里有三层铁架子，能够 放约30好几个小陶罐。缸的顶端有一铁盖，能够 随时随地解开，加木碳、放陶罐全是用一个铁质的铁夹从顶端塞进去开展。用以装汤的小陶罐高约18公分，直径20公分，有一小手柄，能用手握紧端上菜，除此之外小罐上边还有一个小盖，盖上有一小圆孔，用以煨汤时排出来不必要的热流。

煨汤时，需将各种各样原材料治净后放进小陶罐内，再添加调味品，掺加冷水最好用矿泉水，盖上盖，将陶罐码入瓦缸内的铁架子上，引燃木碳，将汤煨8~12钟头，取下即成。

制做“瓦缸煨汤”的用材很普遍，鸡鸭鹅、牛羊肉、生猪肉、海产品、野货、春笋、食用菌、豆类食品、蔬菜水果等，都可以用于制做“瓦罐快餐”。制做“瓦罐快餐”时还特别注意以下内容: