每一个时节都是有每一个时节融入的蔬菜水果食物，而在全部的食物之中存有一个特点便是应季最新鮮的食物味儿更为美味可口，而春天是一个吃笋的好时节，初春新生儿的笋味儿鲜美脆爽。春笋和肉配搭在一起做出去的味儿很好，春笋能够 消除肉之中的油腻感，而肉又可以促使春笋的味儿更为醇正，下边详细介绍几类春笋烧肉的做法。

春笋烧肉

原材料：春笋200克、三层肉500克、北菇50克、云耳50克、莴笋50克、姜50克、蒜末25克、干葱片25克、炸蒜子10粒、南乳100克、柱侯酱100克、花雕酒50ml、香油1汤勺、糖少量、吉士粉少量、生抽酱油少量、水1升

1、春笋切割成角后走油，再用食盐水汆烫后控干。三层肉用吉士粉和生抽酱油稍腌一下。

2、三层肉炸至表层呈橙黄色后，添加姜一起炸一下即盛出预留。

3、炸蒜子、蒜末、干葱片、柱侯酱和南乳炒出香味后，添加三层肉，再度炒出香味后添加花雕酒，翻拌后添加水、北菇、云耳、糖、香油，煮滚后转文火焖煮1钟头，再添加春笋煮15分鐘，最终添加莴笋就可以。