大火收汁是什么意思_大火收汁技巧
发布时间：2021-11-18 10:28:10
烹制基本常识
1、烧肉不适合太早加盐：
盐的主要成分氧化钠，易使肉中的蛋白产生凝结，使肉粒变小，肉霉变硬，且不容易烧烂。
2、锅中不适合烧得太旺：
常常服用烧得太旺的煎炸菜，非常容易造成低酸胃或胃溃疡，如不立即医治还会继续产生病变。
3、肉、骨烹煮忌加凉水：
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