手工牛轧糖是一种很传统式的糖，这类特色美食在吃起來便会感觉十分的松脆，口味非常的好，仅仅许多 大家自己在家里边是没有办法做出去味儿那麼纯正的手工牛轧糖，它是因为自身在做以前针对花生仁的烘烤上边出現一些问题，针对花生仁是需要烘烤15分上下的時间，也要隔三差五地滚动，才能够让味儿更强。

原材料

蜕皮生花生米800克、水1/2杯、细白糖400克、浓麦芽糖浆400克、盐2/3小勺、蛋白质2个、去胶烤盘纸1张、全透明糖果纸1包

作法

1、先把花生仁用150℃烤到金黄色香酥，要时刻滚动，以防熟度不匀称，约15分鐘。

2、把糖桨的原材料放到锅子里，以低火熬煮，煮到143℃。若沒有温度表 ，可把一滴糖桨滴进凉水中，能结为硬块就是煮好啦。