很多人都喜欢吃阳澄湖大闸蟹，由于阳澄湖大闸蟹不但美味可口，并且营养丰富，阳澄湖大闸蟹有很多种多样作法，在其中最火爆的一种是醉阳澄湖大闸蟹，说白了醉阳澄湖大闸蟹便是在做阳澄湖大闸蟹的全过程中添加酒，那样做出去的阳澄湖大闸蟹会出现酒的香味，并且大闸蟹的肉质地会更绵软，更细嫩。下边教大伙儿醉阳澄湖大闸蟹的具体方法。

醉螃蟹的做法1

原材料

活螃蟹500克。卤料八角10克，良姜5克，八角茴香10克，葱1棵，姜1块。调味品生抽200克，鸡精15克，白砂糖20克，鸡精粉15克，白胡椒粉15克，高度酒100克。

作法

1.将螃蟹放进冷水中吐净废弃物，再用软毛刷刷净的身上细沙，捞起来预留。