马铃薯是我们日常生活常吃的蔬菜，土豆营养丰富多彩，具备一定的功效与作用，尤其是马铃薯中的钾成分较为高，针对水肿，肥胖症病人很有协助，还有利于调处消化不良。土豆的吃法也许多 ，除开普遍的炒土豆丝，干煸土豆片备受大伙儿钟爱，加上调味品和水豆豉，色彩艳丽，香酥爽口，那麼干煸土豆片实际怎么做呢?

制做干煸土豆片这家常小菜，需要大概300克的马铃薯1个，蒜黄、辣椒、尖椒、食用盐、辣椒油水豆豉适当，假如喜爱吃辣椒的盆友，还能够考虑到用一到2个小米辣切条预留，由于小孩也很喜欢吃这家常小菜，却不非常能吃辣椒，我也沒有放小米辣。如何?这种食物和调味品還是非常容易齐备吧?

制做干煸土豆片的食物和调味品完备，就可以下手开展准备工作了。做干煸土豆片，切土豆对刀功的规定并不是很严苛，不需切得太薄。曾经的我在制做这家常小菜时，将土豆块切得太薄，結果炒出去的土豆块基本上像炒面片一样的绵软，有时候还会继续黏连成一团，尽管味儿层面沒有问题，可是口味却让人难堪。去皮清洗的马铃薯，一切为二，随后切成约4mm的厚片，蒜黄切斜段，辣椒、尖椒切割成棱形块就可以了。依据我的工作经验，做这家常小菜，土豆块是需要一定薄厚的，这一点，小伙伴们能够 参照。

切完的土豆块，自来水浸洗干净，锅内续水，煮至断生捞起来，控除不必要水份后，就来到制做外出脆里嫩的干煸土豆片的关键因素了，这也就是我今日所说起的关键內容，大伙儿一定要注意看喽!控干水份的土豆块，放进冰箱冷冻起來，将土豆块彻底冻实就可以。加多冷藏这一步，干煸土豆不容易蒸软，并且炒出去外脆里嫩，这是我本人的工作经验，共享给大伙儿。实际上这一点，实属一个偶然发现。我还在外面买炸好的炸薯条，是外脆里嫩的，并且不容易蒸软，而我在家里自己做，不管怎样也没有这类口味。之后.我了解，在外面卖的这种炸薯条，全是煮后冷藏过的，因此才有那样外脆里嫩的口味，因此，我也以不变应万变在了干煸土豆片这家常小菜上。

将冷藏过的土豆块，用6成上下水温炸制，低火炸约3分鐘上下，炸到双面金黄色，用漏勺搅拌的情况下，有变脆的触感，就可以捞起来控油补水预留了。这个时候举起一片，轻轻地吹一吹，再尝一尝，是否和外面买的炸薯片一样的外焦里嫩里嫩呢?假如大伙儿有兴趣爱好做这家常小菜，到这一步的情况下，便会觉得，开展了冷藏，土豆块真的是不容易蒸软的。