安吉白茶是安吉县的土特产，归属于绿茶叶范围。与别的的绿茶叶对比，安吉白茶中含有的碳水化合物成分要高过别的商品3-4倍，因此品味起來并不会出現苦味的味儿。可是安吉白茶冲调也是有一些注重，比如冲调茶叶茶的溫度，一般在85-90℃为宜，那样才可以释放出来安吉白茶的美味可口，不毁坏其营养成分。

安吉白茶外形伸直略扁，形如兰蕙；颜色翠绿色，白毫显出；顶芽如金镶碧鞘，内裹卓玄金，十分俏丽。冲调后，芳香高扬且长久。味道醇正，饮毕，唇齿留香，回味无穷甘而生津止渴。叶底葱绿光亮，芽叶一朵朵可辨。

安吉白茶属绿茶叶类，按绿茶叶生产加工基本原理并依据安吉白茶本身的质量特点。安吉白茶外形形近凤羽，颜色翠绿色间黄，明亮光亮，香味清鲜长久，味道鲜醇，茶汤颜色清亮光亮，叶底芽叶鲜嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶含有身体所需18种碳水化合物，其碳水化合物成分在5—10.6%，高过一般绿茶叶3-4倍，多酚类化合物少与别的的绿茶叶，因此安吉白茶味道非常醇正，沒有涩味。

影响冲调温度的因素有很多主要是依据荼叶芽尖的构造分辨，茶树头采芽头材质密不可分营养丰富，所含残渣少（温度不高泡出不来味儿）；伴随着平均气温升高，一般明前白牡丹茶芽尖除开生成营养成分以外，也会生成一些残渣（溫度不适合过高，不然味儿会变）。