2、小葱切条，姜、蒜和圆葱切末，油烧开后，添加圆葱末和蒜泥炒出香味，再倒进葱段和生姜沫炒出香味，滤掉葱、姜、蒜和圆葱，只留油在锅中。

3、再次将锅中的油烧开，倒进朝天椒碎屑，转文火微炒，然后添加花椒粒炒成香味。

4、将水豆豉剁碎，倒进锅中一起慢炒，然后将五香辛料滤干水份，一样倒进锅中再次煸炒。

5、添加纯粮酒，用慢火再次炒10-15分鐘，随后熄火，将炒好的火锅底料盛出去。

6、将准备充分好的大骨汤倒进锅中，随后添加不久炒好的火锅火锅底料，待高汤烧开后添加辣椒干段、味精和老冰糖，煮3分鐘。

7、熬汤底的情况下能够 刚开始提前准备沾料，将芝麻油，辣椒粉，花椒粉，白芝麻碎，盐，少量蒜末混和在一起并搅拌均匀。