切腰花是一项十分磨练技术性的切法，腰花也就是将小动物的腰子切细，这就需要大家对利刃的把握十分娴熟，仅有将腰花切的很好，在烧菜的情况下才可以更为进味。那样做出去的菜才会美味可口，因而，一个人要想将腰子制成美味可口的菜，就务必要把握它的切法。下边教大伙儿切腰花的方式。

提前准备一个腰子，清洗，将其对半割开，将正中间的乳白色一部分所有切除。

去干净后，将刀坚起，成四十五度角刚开始切。

不必过细，要打密一些，切的越聚集实际效果越好。

切近三分之二，不必将其断开，再成十字形切三刀断一次，将其切完装进盘里就可以。