2、小香葱剁碎，大蒜瓣切成片，姜片切细条形，尖椒剁碎丁；

3、生鸡蛋去壳入碗，放适当盐，用筷子拌和打撒；

4、炒菜锅内倒进茶油和食用油，二种剩余油占比大概为1：3，加温后再将打撒的生鸡蛋倒进快炒；

5、把炒过的鸡蛋汤送到锅的一边，再添加适量食用油，下大蒜瓣、姜片条和尖椒炒出香味，随后倒进丝瓜丁，放适当盐，最终同生鸡蛋一起炒匀再撒点葱段，就可以起锅摆盘。

提醒

1、丝瓜削皮是以便避免农残，以便更为安全性服用，建议能削皮的蔬菜水果，都削皮再吃。

2、丝瓜口味淡，假如口重一点的人能够 天赋加点中辣的尖椒来炒，一是视觉效果上觉得好，瓜绿椒红的，二是合乎本人口感，可是不可以太辣，不然会抢了丝瓜和生鸡蛋的清新味。