煮藕了的水为千万别去喝，由于这自身便是要将连藕之中的残渣煮出去，这个时候再去食用便会促使自身将这种残渣再度摄取到自身的人体內部，一样是会造成一些不必要的不便，所以说一定要加多留意，但是连藕自身便是能够 直接生吃，因而就算是不煮开也是能够 去服用，它是不容易有一切影响。

营养成分:1.莲藕的热量和马铃薯非常，碳水化合物化合物和人体脂肪的成分较为低，蛋白的量较马铃薯稍高。2.连藕中带有维他命和营养元素，尤其是维生素B12、维他命C，铁和钾的成分较高。3.连藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆酸盐，食材中的胆固醇及甘油三酯融合，使其从排泄物中排出来，进而降低长链脂肪酸的消化吸收。4.藕带有很多的丹宁酸和丰富多彩的纤维材料、维生素b212。

购买:服用连藕，要选择表皮呈棕褐色，肉肥厚型而白的，假如变黑，异味重，则不适合服用。挑选藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。假如藕孔中含有鲜红色或出現茶褐色黏液，就表明早已不新鮮了。藕两边不必换气，以确保藕内干净。