第四步:锅中放进适当的植物油（约为待炸鸡排量的2－3倍），180℃以上煎炸5分鐘至7分鐘，依据鸡腿尺寸自身灵便掌握。表层色调金黄色就可以。

1.商场买回来的鸡腿一般全是冷冻的，因此 第一步便是解除冻结，等鸡腿所有化掉后，用水清洗一下。

2.奥尔良腌料放水搅拌均匀，水与料的占比是，1000克鸡腿，35克料，100克水。自然，假如吃不上那么多能够 将水和料按占比降低。

3.取一个薄膜袋先将鸡腿放进，再把奥尔良腌料液倒进薄膜袋，往返晃两下，使每一个鸡腿都匀称的沾到腌制料。放到电冰箱里，还记得下边搞好装个菜盘，由于腌制料放时间长了，薄膜袋可能会出现渗水状况，保险起见，着这关键点還是要的。将鸡翅腌制大半天，最好是留宿。

4.将鸡腿匀称的摆放在烤上，放进电烤箱中高层。中低层放烘烤盘，烤盘里一定要铺一层锡箔纸，不然难以清理。

5.在鸡腿表层再刷一层腌制料水。电烤箱220度，30分钟上下就可以。