奥尔良口感的鸡腿吃起來口味特别好，关键的味儿便是超辣，在做奥尔良炸鸡翅以前，需要将鸡翅腌制，由于奥尔良大部分全是粉末状的，务必要将鸡腿腌的进味，在炸鸡排的情况下，一定要高溫煎炸，要当心不必被溅出出去的油烫伤皮肤，那麼孤胆车神炸鸡翅的做法是什么呢？

奥尔良口味炸鸡排，独具一格奥尔良的香甜及辣香，表层颇具光泽度；味道鲜美诱惑，奥尔良口味独有的香甜及甜味，加上圆润的鸡脯肉的鲜香气，令人垂涎三尺！各位朋友们还能够用鸡翅根，鸡翅，整鸡或其他肉一试身手；量取腌制料是只需找一个标着标尺的水杯或汤勺就可以

第一步:挑选新鮮的鸡腿，在表层或反面扎好多个空，便于腌制料腌入。清洗预留。将4.0g麻辣腌制料及10g水搅拌均匀，倒进1000g鸡翅混和匀称后。（强烈推荐用一个牢固的袋子，密封后轻轻地摔翻滚揉，至液汁更强被肉消化吸收）。再将腌渍好的鸡腿放冰箱冷藏室静腌12钟头~24钟头，腌渍期内最好是滚动一两次为最好是。

第二步:依照占比（非常炸粉：水=1:1.5）调浆。粉水共30g（18g粉 12g水）搅拌均匀后，倒进1000g腌好的鸡翅混和搅拌均匀，保证浆汁匀称沾有每一个鸡腿。

第三步:把沾有浆汁的鸡腿用非常炸粉遮盖，保证表层彻底被粉包囊就可以，掂去暗沉，将登过粉的鸡腿轻轻地颤动，使鸡腿表层出現当然鳞片状外型，待炸。