家中作法

1、将小麦面粉放进器皿，加温开水，边加边拌和，拌匀称成小雪花状，随后放水搓成面糊，砧板撒小麦面粉，再次和面至表层光洁，随后用保鲜纸包好静放30分钟時间；

2、面糊分得每一个125克上下。擀成正方形大片状，刷一层薄油；

3、将擀面皮如折扇子般伸缩成一条条形；将条形卷起来，回旋成一个圆形，面糊静放10分钟后按扁；

4、随后炒菜锅放小量的油，文火加温，把饼放进低火煎烙，另外要敲打挤压成型饼面，一面煎出金黄色在煎另一面。（留意要依据饼的尺寸厚薄调节火的尺寸）；

5、煎好后，可以用2个擀面棍拍松，也能用铁铲铲一下，依据自身需要，那样台湾手抓饼就搞好了。