香茅草烤鱼

傣家烹鱼，多制成酸鱼或烤出香茅草鱼，除此之外还制成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调为)、火烤鱼、白汁鳝鱼等。香茅草烤鱼是彝族特色菜肴。作法是将清洗的鱼添加葱、姜、椒等佐料，再用味儿清香的香茅草裹好，随后放置火上烤串，烤时香气四溢，烤成的鱼香气扑鼻，美味可口与众不同。

叶包蒸猪肉

样子像棕子，肉软酥香，有麻椒香气，吃起來含有甘甜的味儿。作法是先将生猪肉剥去皮，清洗，切碎，放到盆中，将葱、蒜、青辣椒切完，把香茅草结为一个小疙瘩，放进盆中，撒上盐和花椒面，与剁好的肉调均匀，随后分为若干份(一般是一两一份)，用芭蕉叶包好，放到甑子或笼屉里煮熟就可以了。

拓展材料：

彝族菜特性是口味香辣、清谈、健脾开胃，烹调时不水淀粉勾芡。选材也很与众不同，除开云南省本地品种齐全的瓜果蔬菜，彝族菜宝贵的食用菌，许多 菜苔、虫类等都可入菜。