(三)耒阳米豆腐

耒阳米豆腐，溯其有悠久的历史，迄今在耒阳还有一个美丽的故事。相传神农氏创耒时，耒河水灾常常随处可见，池河现代生活田地被淹，日常生活很艰难。在粮缺米少的状况下，她们便把稻米碾成浆状，放水熬熬成糊粥一样给老百姓添充挨饿。

有一天伙房误把与粘米粉类似的石灰浆倒进在其中，为谨慎考虑决策放弃。炎帝看见赶忙劝说，炎帝便嘱咐大伙儿把这种糊粥用竹筛装好，没多久粘米粉凝固成冻状。炎帝亲身把米冻状划为格子小块煮好且带领食之，劳动力这一幕也竞相盛入碗中，吃后，各个觉得通道可化，其味甚高。之后，每个人效仿做之，并起名叫米豆腐。

(四)耒阳苍粑粒

耒阳苍粑粒是耒阳农村的一种历史悠久的特色小吃。

说它历史悠久，是由于它乃炎帝神农创造发明的。流传炎帝在耒阳创耒铝时，看到大家饥不充饥，就运用尝百草的机遇，在溪水边收集到一种叶背微白、颈带翠绿、有粘性的苍草。他尝试用石臼捣碎，揉成圆圆，用笼屉煮熟，一吃，不但无有害物质，还能果腹，就启动大家收集苍草蒸吃。之后，他又用米糊掺加在其中，制成粑粒，发觉味儿非常美味。有一次，一位北方地区来的首领历经耒阳东乡县南门口，腹部极其挨饿。炎帝就用苍草和米糊做的粑粒送给首领，首领一声声看好，问这特色美食叫什么?炎帝沉吟了一会，他看到一个老太太正用粑粒在拜祭苍天，设计灵感一动，说：“这种草并不是上苍撒下的種子吗，就叫苍粑粒吧。”苍粑粒迅速就在本地传出。来到明代情况下，耒阳还出現了专业卖苍粑粒赚钱养家的小贩。