永定这个地方存有许多 的美食特色，关键有客家酿豆腐、沸腾猪肉丸、盐焗鸡及其梅干菜扣肉等，这种全是客家文化的地方特色菜，广东客家人充足的了解了食物的配搭方式 ，将肉类食品跟蔬菜开展了极致的融合，让我们的口味足以提高。假如大伙儿是较为喜欢吃客家美食的，能够 学习培训一下几类客家美食式的做法。

客家酿豆腐

炸豆腐或白豆腐切割成一小块，每一小块水豆腐中央挖一个洞，用平菇、肉渣、葱姜蒜等调料弥补，随后用石锅慢火久煮，食时另配鸡精、胡椒粉等调味品。它是永定客家文化特色美食。

沸腾猪肉丸

沸腾猪肉丸一般是过年或过节才做的，家中来顾客也会用沸腾猪肉丸招待客人，作法非常简单，可是很注重熟度哦。并且最好一出锅就吃，才可以品到肉的最好鲜香和木薯淀粉的清甜味，因此才叫“沸腾猪肉丸”。一亚热带三鲜，看来，趁热吃，口味的确非常好哦~!

盐焗鸡