油辣子：

我们很多人都了解四川人和湖南人都喜爱吃辣椒，实际上陕西人对朝天椒也十分偏爱。但是陕西人不要吃辣椒干，而喜爱油辣子。做油辣子，要用原汁的食用油烫出去的味儿才算是最好是的。水温的控制很注重，高了，辣子面便会焦，烫出去的味儿便会有苦味;低了，就沒有辣椒的香气，只是花生油味。搞好的油辣子搅一搅，与众不同的香气会四处飘浮，满大街都能闻到。

实际上，陕西的美食用三言两语是说不清楚的，除开我写的这种也有许多 經典特色美食都是有自身的特性，这儿就已不详细介绍了，还有机会去陕西省的小伙伴们一定要尝一尝。