3、洛阳不翻汤

现有120很多年的历史时间。创办人刘振生，已经传三代人，名刘呼栏，年70几岁。调料有绿豆粉、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、黑木耳、粉絲、海带丝、虾米皮、海菜、苋菜、锦珍、食用盐。用勺子舀一些稀绿豆面浆往炒菜锅里一倒，即成一张相近肉粽的片状，无需翻个就熟，因此就叫“不翻”。把二张晶莹剔透翠绿色的“不翻”叠着放到碗里，舀些滚热的猪大骨头汤浇在上面，再放上些红薯粉条、红花、黑木耳等，也要懂得放些醋、白胡椒粉，因此一碗不翻汤就搞好了。这一汤吃到口中时，“不翻”绵软不融，嚼之有 豆香;汤香辣口味淡，回味绵长，是洛阳市当地人吃宵夜的优选.其特性是味儿正宗、香辣利口、油而不腻。具有本地特点，很受普通百姓的钟爱。

4、浆面条。

洛阳人广泛爱吃的一种特色小吃。它是将豆桨放置适度的溫度下，发醇变酸，随后放进锅内加温到80度上下，液位便有一种蘑菇状的浆汁。这时候添加少量芝麻油，反复 拌和，待滚沸，将鲜面条入锅，最好杂面条。拌和鲜面条使之呈粘稠。随后，将调配好的盐、葱段、青豌豆、莴笋、苋菜、朝天椒添加。

5、清蒸的鲂鱼

鲂鱼产自伊水，故有“伊鲂”之说。以其制做简易，香淡味纯而出名。汉唐阶段常为此鱼接待vip。流传，唐朝大作家白居易和“九老会”的诗大家，在喝酒作诗时，常食此鱼。