风肉说白了，便是将肉用风轻轻吹做了之后做出去的肉类食品，这类吹干的肉可以储存更长的時间，因为它沒有水份，因此病菌不容易在里面滋长，因而也不易受到影响。大家在做风肉的情况下，一定要保证将肉里边的全部水份都彻底蒸干，略微有一点点湿冷，都是有可能会造成病菌滋长。那麼风肉怎么做好吃?

1.将风吹肉上笼蒸15分鐘，取下制冷再切0.2公分厚的片，绰水后备用

2.干白辣椒用冷小水泡5分鐘，清洗切3公分长的段;大蒜叶切条，蒜籽切末

3.净锅置灶火上，放进食用油，烧至六成热时，放进风吹肉煸香，添加生抽，烹米酒炒匀，起锅装进碗内备用

4.锅内放底油，烧开后放进蒜茸、白辣椒略炒，加食盐、鸡精、香油炒拌进味，再添加风吹肉、大蒜叶煸炒匀称，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。