气锅也是如今较为时兴的一种烹制专用工具，许多菜式全是能够 应用这类锅来开展制做，做起來流程要越来越更为简易些，尤其是能够 应用这类锅来做红烧肉，那样做出去的红烧排骨味儿和色调会越来越更优纯正，还能够在蒸的情况下在生猪肉之中放进一些生姜片和小香葱，这全是会出现提鲜和去腥味的作用。

1.最先选肉应选肉厚，多层面,肉质地紧实的带皮五花生猪肉。将生猪肉切割成40Mmx40Mm的格子，并且用粗棉绳扎成十字结，扎口朝下。

2.炒菜锅内放小半碗油，将皮肉朝上，中文火渐渐地煎出植物油脂，取下肉粒预留。

3.取一大石锅，底锅铺平一张竹篾。（那样避免肉粒烧糊）

4.在底锅垫上小香葱及生姜片。将煎好的肉粒铺平在锅中。