常常煮饭的人毫无疑问会了解，一切一种美味的菜式肯定是不可以缺乏一些调味料的，在其中不但有葱蒜、生抽鸡精咸盐，还包含一些孜然粉。特别是在在烤串的全过程中，孜然粉是必不可少的一种调味料。许多人觉得茴香与孜然粉的味儿全是相差不多的，因此 觉得二者是一样的一种调味料，在具体的烹制之中会互相替代。那麼问题来啦，茴香和孜然粉究竟都存有什么具体的差别呢?

茴香别称小茴香、香丝菜，是一种常见的调味品。常见于肉类食品、海货及大饼等面点的烹饪。具备温阳散寒，理气止痛的作用。整株具独特香辛辣味，能除肉中臭味，使之再次添香。故名“小茴香”。

小茴香原产地欧州地中海沿岸，为双悬果，呈圆柱型，有的稍弯折，长4～8mm，直徑1.5～2.