做法

1、新鮮豇豆去壳削皮，腊肠切切丁或片，小香葱清洗剁碎。

2、锅内加点油烧开后下小香葱碎进行爆香(比平常烧菜多一点的油)，随后下豇豆板爆锅一会儿，放少量盐和味精调料后盛出备用

3、稻米清洗后侵泡1钟头，加腊肠丁一起放进电饭煲内翻拌，电饭煲煮比平常稍硬的腊肠丁饭，(水比平常煮饭略少放一点点)待电饭煲中做饭的水干至八成时，倒进炒好的豇豆瓣与腊肠丁饭充足翻拌，盖上盖子让电饭煲再次工作中至跳至隔热保温档，闷10分钟就可以。

豇豆的营养成分

豇豆的营养成分极高，其营养元素关键包含蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、胆碱、维生素b21、维生素b22、维生素b3、和钙、铁、磷、钾等多种多样矿物，犹其是磷和钾成分较高。