夏季是一个腌豆角的最好是时节，由于在夏天很多的长豆角发售，大家能够很多选购回家了开展腌豆角。实际上腌豆角也有此外一个别称称为腌豆角，由于烟长豆角应用到的关键原料则是豆角。而大部分人到实践活动实际操作腌豆角的情况下，都发觉腌出去的长豆角十分酸酸的，那麼怎样腌豆角才可以确保长豆角美味且不麻呢?

最先是酸豇豆的准备工作。长豆角所有都掐掉首尾，随后用木签能够在长豆角上边扎点孔。便捷进味，腌渍起來更快变酸。并且长豆角要所有洗干净，不可以有脏东西残余，洗好以后的长豆角一定要晾晒水份，不可以有凉水留到长豆角上，能够挂在杆上晾晒，表面沒有水份残余就收起來。

第二步，提前准备泡长豆角用的水，这个是最重要的一步，很多人都用凉水立即泡，这个是错误的，由于生水里带有很多的病菌，她们会让食材烂掉，因此腌豆角最重要的便是“水”不可以弄错，一定是要煮沸制冷以后，或是消毒杀菌以后的水。这儿呢，我们提前准备一下顶配版的“水”，提前准备一颗八角，一些花椒粒，随后放到锅中放沸水熬成生姜水，煮沸以后放到一旁制冷就行。

第三步，提前准备做酸豇豆的腌菜坛子，最好买那类能够密封性的玻璃瓶，能够观查到长豆角的色调转变，将玻璃瓶洗干净以后，还得用沸水淋一遍，便是以便保证玻璃瓶里边不容易有过多病菌，那时候会让长豆角还没有酸就坏掉了，因此一定要消毒杀菌。随后一样将器皿控干水份，里边千万别再用哪种布去擦拭，要不然也是二次污染了。