尽管在许多人的眼里来看剁椒鱼头是一个比较恶心想吐的位置，因此很多人到吃鱼的情况下都是可选择性忽略剁椒鱼头。可是从药理学的视角来看，剁椒鱼头中的营养成分丰富多彩，因此多吃剁椒鱼头对身体有众多益处。无论是剁椒鱼還是将剁椒鱼头制做成剁椒鱼头粥，都能够充分发挥出剁椒鱼头的营养成分。那麼常常吃剁椒鱼头究竟对身体有如何的益处呢?

剁椒鱼头的营养成分

1、剁椒鱼头肉质地鲜嫩、营养丰富，除开含蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁、维生素b21，它还带有鱼类中所欠缺的大豆卵磷脂，该物质被机体新陈代谢后能溶解出胆碱，最终生成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经细胞中间化合物传输信息内容的一种最重要的“递质”，可提高记忆力、逻辑思维和逻辑思维能力，令人越来越聪慧。

2、剁椒鱼头还含丰富多彩的不饱和脂肪，它对脑的生长发育至关重要，可让大大脑神经出现异常活跃性，故使逻辑推理、判断能力巨大提高，因而，常吃剁椒鱼头不但能够益脑，并且还可减缓头脑衰落。

3、内脏下面的肉呈全透明的胶状物，里边含有胶原蛋白粉，可以抵抗身体脆化及修复人体体细胞组织。