1、海蜇皮需要把盐和矾充足侵泡后才可食，不然又咸又涩；

2、侵泡好的海蜇皮用开水焯一下再快速洗澡，挤干水份，吃起來会维持脆响的口味，但切勿温度过高，绰水時间太长，不然海蜇皮会全化为水了；

3、取白菜心入菜，口味脆甜，实际效果最赞，冬季窖过的大白菜味儿更优；

4、凉拌菜应先油热，吃时现加盐、醋和鸡精，那样会最大限度锁定大白菜创口的水份，不论是大白菜和海蜇皮，都是维持最好的口味，并且海蜇皮还不易走味；

5、红萝卜是装点，能够省去。

三.海蜇皮成份

1、润肺清肠排毒海蜇皮具备清热去火、止咳化痰化结、降血压消肿等作用，宣汽化瘀，祛痰行食而不伤气正。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有功效。除此之外，海蜇皮有推动上皮细胞产生、软化血管、减少血压、祛痰散气、润肠通便化滞等作用，另外还能清肠胃，确保身心健康。从业剪发、纺织品、粮油加工等与浮尘触碰较多的工作员常吃海蜇皮，能够去尘积、清肠胃，确保身心健康。