冷餐会烩菜的食谱是有很多种多样，在其中不仅仅仅包含一两条菜式，還是有十分多大家都较为普遍的特色美食，可是在做的情况下是需要下一番时间，才能够 促使自己做出去的烩菜味儿上边更纯正些，例如炒猪肉，这就是关键会应用到五花肉，这一位置的肉质地更为嫩，吃起來也不会有那麼柴的觉得。

原材料瘦猪肉200克；猪夹心肉100克；猪五花肉100克；马铃薯300克；水豆腐250克；四季豆500克；发制海带丝200克；大青椒2个；小青椒6个；红薯粉条100克；鸡蛋液150克；淀粉和面粉80克；蕃薯粉、蒜片、葱段、麻椒、八角茴香、食盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、米醋、香莱、酸菜鱼火锅各适当；油脂精炼1000克，约耗100克。

制作方法 A：原材料的粗加工

1.瘦猪肉切片状，加适当食盐、鸡精、生抽、25克鸡蛋液及10克淀粉和面粉翻拌退浆，入温锅中中滑熟后捞起来沥油。

2.猪夹心肉剁碎泥，加食盐、鸡精、蕃薯粉、蒜片、生抽、20克鸡蛋液及20克木薯淀粉搅拌成馅，再手挤成肉丸子，入热锅中中炸至色呈金黄色且熟时捞起来。