鸡蛋蒸虾仁
发布时间：2021-11-18 10:20:47
1、准备好生鸡蛋、活虾、小香葱、姜片。
2、虾清洗，去头去壳去除虾线再切成小丁，添加葱根段和生姜片，加入1/2饭勺的米酒，抓匀腌渍一会儿。
3、生鸡蛋磕入碗中，添加1.5到2倍的温开水，并加入1/2茶勺的食用盐，搅拌均匀。
4、用漏勺过虑至用于煮制的碗中。
5、盛鸡蛋液的碗盖上保鲜袋，用木签插好多个小孔，放到蒸架子上，凉水入锅。(本人感觉沸腾后煮制和凉水煮制都类似，自身娴熟最重要)
6、盖上外盖蒸5分鐘上下至鸡蛋液表层凝结。
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