2、次早，仍取下风晒去水汽，收来再竭力揉至湿冷软红，用小口罐散装，务令牢固。用麦草打直塞口极紧，勿令透气性透风。将罐覆放荫凉路面，不能晒日。一月后香酥可吃。先开吃一罐，随后再开别罐，庶不至于坏。若想作小葉菜碟用，先将箩卜清洗，切作小手指大条，约二分厚，一寸二三分长就行，晒至五六分干。

3、下列做法，与整箩卜同。腌落花生连壳入锅，自来水煮开，下盐再煮一二滚，连汁装进缸盆内，三四天可吃。

三、腌萝卜干的营养成分

1、箩卜带有能诱发身体造成干扰素栓的多种多样营养元素，对防止癌，防癌有关键实际意义。

2、箩卜中的B族维生素和钾、镁等矿物可推动肠胃蠕动，有利于身体废弃物的清除。

3、吃萝卜可降低血脂、清理血管垃圾、平稳血压，防止冠心病、动脉硬化、胆结石等病症。