肉粒切小三角，用盐，味精，米酒腌渍十五分钟，放进木薯淀粉。这个时候肉粒放进油中略微黏连，用漏勺和铁铲把她们分离，肉粒炸到机壳略干但不必太硬了就捞出来。

糖醋汁，糖酷依据本人口感来调合，生抽，味精，木薯淀粉，在少加一点水，搅拌均匀。

胡萝卜切丁，黄瓜切丁，丝瓜要是表皮不必丝瓜心，丝瓜心水份过多影响口味。

葱段，生姜片，大蒜

少放点油，先放红萝卜，爆锅一下，在放肉粒，花生仁，黄瓜炒一下后放进糖醋汁火灾迅速炒两下起锅。

也有一种麻辣的，少加点油，六成热时添加豆瓣酱和鲜红色指天椒段，炒成辣椒油，添加红萝卜，炒两下后放肉粒，花生仁，丝瓜丁，火灾爆锅两下放点水淀粉勾芡起锅。