3、在锅中加点油，水温七成热的情况下放进鸡蛋炸制，鸡蛋变为橙黄色的情况下就捞起来预留。水温千万不要太热了，炸制的時间也别过长，不然蛋会崩裂开

4、取一碗，放进番茄沙司，醋，生抽，糖，味精随后搅拌

5、在锅内放一些油，油发烫放进糖醋汁稍一煸炒，再放进炸好的鸡蛋，调文火煸炒数下，等汁都匀称地遍布在鸡蛋上就可关火出锅。

小提示

鸡蛋煮好后立即放进凉水，那样才非常容易拨壳，剥出去也漂亮。

炸制时，水温千万不要太热了，炸制的時间也别过长，不然蛋会崩裂开

糖醋汁放进锅之后不需要再炒多长时间，要不然非常容易糊底或出現灰黑色的结团影响美观大方和口味。