营养成分

螃蟹肉味美味、营养丰富，带有很多蛋白和人体脂肪，较多的钙、磷、铁、维他命等物质。每500克大闸蟹中含蛋白49.6克、人体脂肪9.3克、糖原27.2克、磷1.088mg、铁33.6mg和适当维生素D等。

1、大闸蟹肉质地雪白，芳香可口，实际上是大闸蟹肉质地中带有很多的蛋白，而人体脂肪和糖原的成分却很少，是当之无愧的高蛋白食物低热量低糖食物，合适滋补养生。

2、大闸蟹的蟹肉和蟹黄上都带有一些人体脂肪，可是大闸蟹的人体脂肪和陆生动物的人体脂肪不一样，大闸蟹的人体脂肪关键不是饱和脂肪，这类油酸对人的血液系统和中枢神经系统都是有非常大的功效，是软化血管的成分。

3、大闸蟹中带有很多的营养元素，尤其是以优质蛋白质和磷的成分最大，服用以后对人会有非常好的补钙补锌补磷的作用，对人体内环境的血钾血磷均衡有很重要的功效。